SECTOR: GASTRONOMÍA, HOTELERÍA Y TURISMO
Subsector: Gastronomía
Objetivo: Demostrar y certificar que el trabajador posee las competencias laborales definidas en un perfil ocupacional específico del sector gastronómico, cumpliendo con los estándares de desempeño establecidos a nivel nacional.
Esto implica verificar conocimientos técnicos, habilidades prácticas y actitudes necesarias para desempeñarse correctamente en funciones como cocina, manipulación de alimentos, servicio o producción gastronómica, asegurando calidad, seguridad e higiene en el trabajo.
Requisitos: Cédula de identidad vigente, Documentos que acrediten formación o experiencia en el oficio.
Requisitos manipuladoras PAE:Certificado de enseñanza media para aquellas manipuladoras que ingresan por primera vez a trabajar como manipuladoras de alimentos, experiencia en empresas del pae, para aquellas manipuladoras sin certificado de educación, curso de manipulación de alimentos.
Oficios gastronómicos
1.- Manipulador/a del Programa de Alimentación Escolar (PAE) y Programa de Alimentación Párvulos
(PAP)
2.- Ayudante de Cocina institucional 
3.- Cocinero/a (Maestro de Cocina)
4.- Ayudante de Cocina
5.- Pastelero/a
6.- Garzón/a
7.- Bartender
8.- Copero (Steward)